Украински чеснови питки с мая (Пампушки з часником)

1. Разтворете маята и захарта в хладкото мляко и оставете за 10 минути, докато се разпени.

2. В купа смесете брашното и солта, добавете млякото с маята и 2 супени лъжици олио и месете за 8–10 минути до гладко, еластично тесто; покрийте и оставете на топло да втасва за 1 час, докато удвои обема си.

3. Разделете тестото на 16 еднакви части, оформете топки и ги подредете една до друга с малки разстояния в намазана с олио тава (или кръгла форма); оставете да втасват още 30 минути и загрейте фурната до 200 °C.

4. Печете за 20–25 минути, докато станат златистокафяви отгоре.

5. Междувременно счукайте чесъна с щипка сол до паста и смесете със слънчогледовото олио, 2 супени лъжици вода и ситно нарязания копър.

6. Намажете още горещите питки обилно с чесновия сос и оставете покрити за 5 минути, за да попият; поднесете топли към борш.

Съвет: Пампушките са неразделен спътник на украинския борш: меката чеснова питка се къса и се топи в горещата супа.