ทาจีนตูนิส ไข่ไก่อบแผ่นแบบตูนิเซีย

1. หั่นอกไก่เป็นเต๋าเล็ก สับหัวหอมละเอียด ปอกมันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด 1 cm

2. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อน 8–10 นาทีจนเหลืองทอง ตักบนกระดาษซับ

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 5 นาที ใส่ไก่ ขมิ้น เกลือ พริกไทย และน้ำ ต้ม 10 นาทีจนไก่สุกทั่วและน้ำแห้ง พักให้เย็น

4. ตีไข่ในชามใหญ่ ใส่ไก่ มันฝรั่งทอด ชีสขูด และพาร์สลีย์สับละเอียด

5. เทในถาดทาน้ำมันขนาด 24 cm อบที่ 180 °C เป็นเวลา 25–30 นาทีจนกลางจับตัวและด้านบนเหลืองทอง

6. พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยหรือเย็นกับเลมอน

เคล็ดลับ: ทาจีนตูนิเซียเป็นอาหารไข่ชีสอบเนื้อแน่น คล้ายฟริตตาตาอิตาลี เป็นอาหารประจำโต๊ะรอมฎอนและปิกนิก กินเย็นก็อร่อย ใช้กรูแยร์ เอ็มเมนทัล หรือชีสแข็งละลายดีชนิดใดก็ได้