1. Presim gjoksin e pulës në kubikë të vegjël dhe grijmë qepën imët; qërojmë patatet dhe i presim në kubikë 1 cm.
2. Skuqim patatet në vaj të nxehtë 8–10 minuta, derisa të bëhen kafe të arta, pastaj i nxjerrim mbi letër kuzhine.
3. Kaurdisim qepën në vaj ulliri 5 minuta, shtojmë pulën, shafranin e Indisë, kripën e piperin, pastaj ujin dhe e gatuajmë 10 minuta, derisa mishi të gatuhet plotësisht dhe lëngu të avullojë; e lëmë të ftohet.
4. Në një tas të madh rrahim vezët, përziejmë pulën, patatet e skuqura, djathin e grirë në rende dhe majdanozin e grirë imët.
5. E hedhim në një tavë të vajosur 24 cm dhe e pjekim në furrë në 180 °C për 25–30 minuta, derisa mesi të mpikset dhe sipërfaqja të bëhet kafe e artë.
6. E lëmë të ftohet pak, e presim në kubikë dhe e shërbejmë të vakët ose të ftohtë, me limon.
Këshillë: “Tajine” tuniziane nuk lidhet me ragunë marokene: është gatim i pjekur, i dendur me djathë e vezë, më shumë si frittata italiane. Është e pranishme gjithmonë në tryezat e ramazanit dhe piknikë, e shkëlqyer edhe e ftohtë. Djathi mund të jetë gruyère, emmental ose çdo djathë i fortë që shkrin mirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.