1. Skär kycklingbröstet i små tärningar och finhacka löken; skala potatisen och skär i 1 cm stora tärningar.
2. Stek potatisen gyllenbrun i den heta oljan i 8–10 minuter och lägg sedan på hushållspapper.
3. Fräs löken i olivoljan i 5 minuter, tillsätt kycklingen, gurkmejan, salt och peppar, sedan vattnet och koka i 10 minuter tills köttet är genomkokt och vätskan kokat bort; låt svalna.
4. Vispa äggen i en stor skål och rör ner kycklingen, den stekta potatisen, den rivna osten och den finhackade persiljan.
5. Häll i en oljad ugnsform på 24 cm och grädda i ugnen vid 180 °C i 25–30 minuter tills mitten har stelnat och ytan är gyllenbrun.
6. Låt svalna lite, skär i tärningar och servera ljummen eller kall med citron.
Tips: Tunisisk ”tajine” har inget samband med den marockanska grytan: detta är en bakad, kompakt äggrätt med ost, mer lik italiensk frittata. En ständig rätt på ramadanbord och picknickar, även utmärkt kall. Använd gruyère, emmentaler eller annan hårdost som smälter bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.