เตรียมล่วงหน้า: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือปรุงไม่สุกทั่วต้องใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ ข้อกำหนดนี้ใช้กับไข่ที่เติมภายหลังด้วย หากไม่มี ให้ปรุงส่วนที่มีไข่จนสุกทั่ว โดยทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องแข็งตัว สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบที่ปรุงสุกทั่ว
1. ปอกมันฝรั่ง หั่นสี่ส่วนแล้วหั่นบาง 2–3 mm หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 24 cm ให้ร้อนปานกลาง ใส่มันฝรั่งและหัวหอม ปรุงเกลือ กงฟีด้วยไฟกลางค่อนอ่อน 20–25 นาทีโดยกลับเป็นระยะ ให้มันฝรั่งนุ่มแต่ไม่เกรียม
3. เทลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันและเก็บน้ำมันไว้ ตีไข่กับเกลือในชามใหญ่ ใส่มันฝรั่งที่ยังอุ่น พัก 10 นาทีให้ไข่ซึมทั่ว
4. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมลงทอดไฟกลาง 4–5 นาที ระหว่างนั้นใช้พายจัดขอบเข้าด้านใน
5. วางจานใหญ่คว่ำบนกระทะ พลิกอย่างมั่นคงแล้วเลื่อนตอร์ติยากลับลงกระทะ ทอดอีกด้าน 2–3 นาที
6. หั่นเสิร์ฟอุ่น แบบดั้งเดิมด้านในยังเนียนนุ่มเล็กน้อยหรือ “jugosa”
เคล็ดลับ: เก็บน้ำมันที่สะเด็ดจากมันฝรั่งไว้ ใช้ทอดหรือทำมันฝรั่งทอดครั้งถัดไปได้ดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ