Përgatitja paraprake: Për vezët, të verdhat dhe të bardhat që përdoren të gjalla ose jo plotësisht të pjekura në këtë variant, përdorim produkte të pasterizuara që shiten në treg. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më pas. Nëse nuk kemi produkte të tilla, pjesën me vezë e përgatitim duke e zier ose pjekur plotësisht; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjedhim variantin e gatuar plotësisht.
1. Patatet i qërojmë, i ndajmë në katërshe dhe i presim në feta të holla (2–3 mm); qepën e presim në gjysmërrathë të hollë.
2. Në një tigan 24 cm e nxehim vajin e ullirit mesatarisht, shtojmë patatet dhe qepën, i kriposim dhe i gatuajmë konfit në zjarr mesatar deri të ulët për 20–25 minuta, duke i kthyer herë pas here – patatet duhet të jenë të buta, por të mos skuqen.
3. I hedhim në kullesë që vaji të kullojë (e lëmë mënjanë), vezët i rrahim me kripë në një tas të madh, përziejmë patatet ende të ngrohta dhe i lëmë të pushojnë për 10 minuta që veza të depërtojë në to.
4. Në tigan nxehim 2 lugë gjelle vaj, hedhim përzierjen dhe e gatuajmë në zjarr mesatar për 4–5 minuta, duke i rregulluar skajet brenda me spatul.
5. Mbi tigan vendosim një pjatë të madhe, e kthejmë me një lëvizje të sigurt dhe tortiljën e rrëshqasim përsëri brenda, që ana tjetër të gatuhet për 2–3 minuta.
6. E shërbejmë të vakët, të prerë në feta – më e mira është pak kremoze brenda („jugosa”).
Këshillë: Vajin e kulluar nga patatet ruaje: është i shkëlqyer për skuqje ose patate të skuqura herën tjetër.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.