Preparazzjoni: Għal din il-verżjoni, uża prodotti kummerċjali pasturizzati għall-bajd, l-isfar u l-abjad tal-bajd li jintużaw nejjin jew mhux imsajrin kompletament. Dan japplika wkoll għall-bajd miżjud aktar tard. Jekk dawn ma jkunux disponibbli, sajjar il-parti bil-bajd kompletament; kemm l-abjad kif ukoll l-isfar għandhom jibbiesu. Għal tfal żgħar, nisa tqal, anzjani u persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra kompletament.
1. Qaxxar il-patata, aqta' fi kwarti u fi flieli rqaq (2–3 mm); qatta' l-basla f'nofs ċrieki rqaq.
2. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen ta' 24 cm sa sħana moderata, żid il-patata u l-basla, żid il-melħ, u sajjar bil-metodu confit fuq nar medju-baxx għal 20–25 minuta, waqt li ddawwar kultant – il-patata għandha tkun ratba iżda ma tismarx.
3. Ferra' f'passatur biex iż-żejt iqattar (żommu fil-ġenb), ħabbat il-bajd mal-melħ fi skutella kbira, ħallat il-patata li tkun għadha sħuna, u ħalli toqgħod għal 10 minuti biex il-bajd jidħol fiha.
4. Saħħan 2 imgħaref żejt fit-taġen, ferra' t-taħlita, u sajjar fuq nar medju għal 4–5 minuti, waqt li ddaħħal it-truf 'il ġewwa bi spatula.
5. Poġġi platt kbir fuq it-taġen, aqleb b'moviment wieħed deċiż, u żerżaq it-tortilla lura biex in-naħa l-oħra tissajjar għal 2–3 minuti wkoll.
6. Servi fietla, imqatta' flieli – tkun tassew tajba kemxejn kremuża minn ġewwa (“jugosa”).
Parir: Żomm iż-żejt imsaffi tal-patata: huwa tajjeb ħafna għat-tisjir jew il-patata moqlija d-darba li jmiss.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.