Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Картоплю очисть, розріж на чотири частини й наріж тонкими (2–3 мм) скибочками; цибулю наріж тонкими півкільцями.
2. На сковороді діаметром 24 см розігрій оливкову олію до середньої температури, поклади картоплю й цибулю, посоли й на вогні між середнім і слабким, час від часу перевертаючи, конфі 20–25 хвилин — картопля має бути м’якою, але не підрум’янитися.
3. Відкинь на друшляк, щоб стекла олія (відклади її), яйця збий у великій мисці із сіллю, вмішай ще теплу картоплю й дай постояти 10 хвилин, щоб яйце її просочило.
4. На сковороді розігрій 2 ст. л. олії, влий суміш і смаж на середньому вогні 4–5 хвилин, підправляючи краї лопаткою до центру.
5. Накрий сковороду великою тарілкою, рішучим рухом переверни й зсунь тортилью назад, щоб і другий бік смажився 2–3 хвилини.
6. Подавай теплою, нарізавши шматками — справжня всередині трохи кремова («jugosa»).
Порада: Олію, що стекла з картоплі, збережи: наступного разу вона чудово підійде для смаження або смаженої картоплі.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.