Подготовка: За јајцата, жолчките и белките што се користат сурови или нецелосно зготвени во оваа верзија користи купечки пастеризиран производ. Ова важи и за дополнително додаденото јајце. Ако немаш таков производ, подготви го делот со јајца целосно сварен или испечен; и белката и жолчката треба да се стегнат. За мали деца, бремени жени, постари лица и лица со ослабен имунитет избери целосно зготвена верзија.
1. Излупи ги компирите, исечи на четвртинки, па на тенки парчиња (2–3 mm); исечи го кромидот на тенки полукругови.
2. Во тава од 24 cm загреј го маслиновото масло до средно жешко, додај ги компирите и кромидот, посоли и конфитирај на средно тивок оган со повремено превртување 20–25 минути – компирите треба да бидат меки, но да не заруменат.
3. Истури во цедалка за да се исцеди маслото (одвој го), измати ги јајцата со сол во голем сад, вмешај ги сè уште топлите компири и остави да отстои 10 минути за јајцата да навлезат во нив.
4. Во тавата загреј 2 супени лажици масло, истури ја смесата и пржи на среден оган 4–5 минути, насочувајќи ги рабовите навнатре со шпатула.
5. Стави голема чинија врз тавата, преврти со сигурно движење и лизгајќи врати ја тортилјата за да се пржи и другата страна 2–3 минути.
6. Послужи млако, исечено на парчиња – најдобра е малку кремаста внатре („jugosa“).
Совет: Зачувај го исцеденото масло од компирите: одлично е следниот пат за пржење или пржени компири.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.