Undirbúningur: Í þessari útgáfu skal nota gerilsneyddar vörur úr almennri verslun þegar egg, eggjarauður eða eggjahvítur eru notaðar hráar eða ekki fulleldaðar. Þetta gildir líka um egg sem bætt er við síðar. Ef slíkar vörur fást ekki skal elda eggjahlutann alveg; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Fyrir ung börn, barnshafandi konur, eldra fólk og fólk með veikt ónæmiskerfi skal velja fulleldaða útgáfu.
1. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í fernt og síðan þunnar sneiðar (2–3 mm). Skerðu laukinn í þunna hálfhringi.
2. Hitaðu ólífuolíuna að miðlungshita á 24 cm pönnu, bættu kartöflum og lauk við, saltaðu og hægeldaðu í olíunni við fremur vægan hita í 20–25 mínútur. Snúðu af og til; kartöflurnar eiga að vera mjúkar en ekki brúnaðar.
3. Helltu í sigti svo olían renni af (geymdu hana). Sláðu eggin saman með salti í stórri skál, blandaðu enn heitum kartöflunum saman við og láttu standa í 10 mínútur svo eggið gangi inn í þær.
4. Hitaðu 2 matskeiðar af olíu á pönnunni, helltu blöndunni á og eldaðu við miðlungshita í 4–5 mínútur. Ýttu jöðrunum inn á við með spaða á meðan.
5. Leggðu stóran disk yfir pönnuna, snúðu við með ákveðinni hreyfingu og renndu tortilla aftur á pönnuna. Steiktu hina hliðina í 2–3 mínútur.
6. Berðu fram volgt í sneiðum. Hefðbundið á miðjan að vera örlítið kremkennd („jugosa“).
Ábending: Geymdu olíuna sem rann af kartöflunum. Hún hentar frábærlega í næstu steikingu eða fyrir steiktar kartöflur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.