Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na tenké plátky (2–3 mm); cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
2. V pánvi o průměru 24 cm rozehřejeme olivový olej na střední teplotu, vložíme brambory a cibuli, osolíme a na středně mírném ohni za občasného obracení konfitujeme 20–25 minut – brambory mají změknout, ale ne zhnědnout.
3. Slijeme do cedníku, aby olej odkapal (odložíme ho), vejce ve velké míse rozšleháme se solí, vmícháme ještě teplé brambory a necháme 10 minut stát, aby se vejce vsákla.
4. Na pánvi rozehřejeme 2 polévkové lžíce oleje, vlijeme směs a na středním ohni opékáme 4–5 minut, přitom okraje stěrkou upravujeme směrem dovnitř.
5. Pánev přikryjeme velkým talířem, rázným pohybem obrátíme a tortillu sesuneme zpět, aby se druhá strana opékala 2–3 minuty.
6. Podáváme vlažnou, nakrájenou na díly – správně má být uvnitř lehce krémová („jugosa“).
Tip: Odkapaný olej s chutí brambor si uschováme: příště se výborně hodí na smažení nebo brambory.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.