Priprema: Za ovu varijantu koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode od jaja, žumanaca i bjelanaca koji se upotrebljavaju sirovi ili nedovoljno termički obrađeni. To važi i za naknadno dodano jaje. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno skuhanu varijantu.
1. Krompir ogulite, narežite na četvrtine, zatim na tanke kriške (2–3 mm); luk narežite na tanke polukrugove.
2. U tavi promjera 24 cm zagrijte maslinovo ulje da bude umjereno vruće, dodajte krompir i luk, posolite i konfitirajte na srednje slaboj vatri 20–25 minuta, povremeno okrećući – krompir treba omekšati, ali ne porumeniti.
3. Istresite u cjedilo da se ulje ocijedi (sačuvajte ga), jaja u velikoj zdjeli umutite sa solju, umiješajte još topli krompir i ostavite 10 minuta da ga jaja prožmu.
4. U tavi zagrijte 2 supene kašike ulja, ulijte smjesu i pecite na srednjoj vatri 4–5 minuta, lopaticom usmjeravajući rubove prema unutra.
5. Veliki tanjir stavite preko tave, odlučnim pokretom prevrnite i vratite tortilju klizanjem da se i druga strana peče 2–3 minute.
6. Poslužite mlako, narezano na kriške – najbolja je kada je iznutra blago kremasta („jugosa“).
Savjet: Sačuvajte ocijeđeno ulje od krompira: odlično je za naredno pečenje ili prženi krompir.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.