สันนอกหมูอบแอปเปิลและกะหล่ำปลี

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 °C ซับสันนอกหมูให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทยแล้วถูด้วยไทม์

2. จี่เนื้อในเนยร้อนให้ขึ้นสีทุกด้านแล้ววางในถาดอบ

3. วางกะหล่ำปลีขาวหั่นเสี้ยวและหัวหอมหั่นแผ่นรอบเนื้อแล้วโรยเกลือ

4. เติมน้ำสต๊อกเนื้อสัตว์ อบประมาณ 40 นาที ระหว่างนั้นตักน้ำจากการอบราด

5. ใส่แอปเปิลหั่นเสี้ยวแล้วอบรวมกันอีก 15-20 นาทีจนเนื้อสุกทั่วและแอปเปิลนุ่ม

6. หั่นเนื้อแล้วเสิร์ฟกับแอปเปิลอบ กะหล่ำปลีตุ๋น และน้ำจากการอบ

เคล็ดลับ: หมู แอปเปิลอบหวานอ่อน และกะหล่ำปลีเป็นสามอย่างคลาสสิกแบบฝรั่งเศสและอาลซัส อย่าอบสันนอกนานเกินไปเพื่อคงความฉ่ำ เป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์อิ่มท้องในถาดเดียว