Запеченная свиная корейка с печеными яблоками и капустой (Rôti de porc aux pommes)

1. Разогрей духовку до 180 °C. Свиную корейку обсуши, посоли, поперчи, натри тимьяном.

2. На горячем сливочном масле обжарь мясо со всех сторон, затем положи на противень.

3. Обложи мясо нарезанной дольками белокочанной капустой и нарезанным ломтиками репчатым луком, посоли.

4. Залей бульоном и запекай в духовке около 40 минут, поливая собственным соком.

5. Добавь нарезанные дольками яблоки и запекай вместе еще 15-20 минут, пока мясо не пропечется, а яблоки не станут мягкими.

6. Мясо нарежь и подавай с печеными яблоками, тушеной капустой и мясным соком.

Совет: Свинина, сладковатые печеные яблоки и капуста – классическое франко-эльзасское трио. Не пережаривай корейку, чтобы она осталась сочной. Сытный воскресный обед на одном противне.