法式苹果卷心菜烤猪里脊（Rôti de porc aux pommes）

1. 烤箱加热至 180 °C。猪里脊擦干，用盐和黑胡椒调味，抹上百里香。

2. 在热黄油中将肉各面煎黄，然后放入烤盘。

3. 在肉的周围摆上切瓣的白卷心菜和洋葱片，撒盐。

4. 倒入牛肉高汤，放入烤箱烤约 40 分钟，期间用烤汁浇淋。

5. 加入切瓣的苹果，一起再烤 15–20 分钟，至肉熟透、苹果变软。

6. 将肉切片，配烤苹果、卷心菜和烤汁上桌。

小贴士：猪肉、香甜的烤苹果和卷心菜是法国阿尔萨斯的经典三重奏。里脊不要烤过头，才能保持多汁。一盘就能搞定的丰盛周日午餐。