Печено свинско контрафиле с печени ябълки и зеле

1. Загрейте фурната на 180 °C. Подсушете свинското контрафиле, подправете със сол и черен пипер и натрийте с мащерка.

2. Запържете месото от всички страни в горещо масло и сложете в тава.

3. Подредете около месото бялото зеле на резени и нарязания лук и посолете.

4. Налейте месния бульон и печете във фурната около 40 минути, като поливате със собствените сокове.

5. Добавете ябълките на резени и печете заедно още 15-20 минути, докато месото се сготви и ябълките омекнат.

6. Нарежете месото и поднесете с печените ябълки, задушеното зеле и соковете от печенето.

Съвет: Свинското, сладникавите печени ябълки и зелето са класическо френско-елзаско трио. Не препичайте контрафилето, за да остане сочно. Засищащ неделен обяд в една тава.