프랑스 돼지 등심 구이와 사과, 양배추(Rôti de porc aux pommes)

1. 오븐을 180 °C로 데워요. 돼지 등심의 물기를 닦아 소금과 후추로 간하고 타임을 문질러요.

2. 뜨거운 버터에 고기를 사방으로 노릇하게 구워 오븐 용기에 옮겨요.

3. 고기 주위에 웨지 모양으로 썬 양배추와 얇게 썬 양파를 흩고 소금을 쳐요.

4. 소고기 육수를 붓고 고기 즙을 끼얹어 가며 오븐에서 약 40분 구워요.

5. 웨지 모양으로 썬 사과를 넣고 고기가 알맞게 익고 사과가 부드러워질 때까지 15–20분 함께 더 구워요.

6. 고기를 썰어 구운 사과, 양배추, 구이 즙과 함께 내요.

팁: 돼지고기, 달콤한 구운 사과, 양배추는 프랑스 알자스의 고전 3종 세트예요. 등심은 촉촉하도록 너무 익히지 마세요. 오븐 용기 하나로 만드는 든든한 일요일 점심이에요.