1. Préchauffez le four à 180 °C. Séchez le rôti de porc, salez-poivrez et frottez-le de thym.
2. Faites colorer la viande sur toutes ses faces dans le beurre chaud, puis déposez-la dans un plat.
3. Disposez autour de la viande le chou blanc coupé en quartiers et l'oignon émincé, puis salez.
4. Versez le bouillon de viande et faites rôtir environ 40 minutes en arrosant avec le jus.
5. Ajoutez les pommes coupées en quartiers et faites cuire ensemble encore 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et les pommes tendres.
6. Tranchez la viande et servez garnie des pommes rôties, du chou braisé et du jus de cuisson.
Astuce : Le porc, la pomme rôtie sucrée et le chou forment un trio classique franco-alsacien. Ne faites pas trop cuire le rôti, pour qu'il reste juteux. Un déjeuner du dimanche roboratif tout-en-un.
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