สลัดแรดิช

สลัดแรดิชเป็นเครื่องเคียงรสเปรี้ยวสดชื่นและกรอบ อร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ

วางแผนเวลา: พักหัวหอม 5–10 นาที แล้วพักสลัดที่ผสมแล้วอีก 20–30 นาที ต้องเผื่อเวลาหั่นด้วย เวลา 30 นาทีจึงอาจไม่ใช่เวลาทำทั้งหมด

1. สับหัวหอมให้ละเอียด โรยเกลือ พักไว้ 5-10 นาทีเพื่อลดความฉุน แล้วใส่กระเทียมขูดหรือบด

2. ล้างแรดิชให้สะอาด ตัดหัวท้าย แล้วหั่นแว่นบาง ๆ สับส่วนสีเขียวของต้นหอมให้ละเอียด

3. ผสมแรดิชกับหัวหอมในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิล คลุกให้ทั่ว แล้วผสมส่วนสีเขียวของต้นหอมลงไป

4. ปิดฝาพักไว้อย่างน้อย 20-30 นาทีให้รสชาติเข้ากัน

เคล็ดลับ: การโรยเกลือแล้วพักหัวหอมช่วยลดความฉุน จึงไม่กลบรสสดชื่นของแรดิช