Radieschensalat (Retek saláta)
Nährwerte / Portionen
16kcal
0gEiweiß
4gKohlenhydrate
0gFett
Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- 0.5 Kopf Zwiebel
- 1 TL Zucker
- 1 KL Salz
- 1.5 EL Apfelessig
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stängel Frühlingszwiebelgrün
Beschreibung
Der Radieschensalat ist eine knackige, erfrischend säuerliche Beilage, die im Frühling am feinsten schmeckt.
Zeitplanung: Die Zwiebel ruht 5–10 Minuten, der fertige Salat danach weitere 20–30 Minuten. Plane auch das Schneiden ein; 30 Minuten sind keine verlässliche Gesamtzeit.
1. Hacke die Zwiebel fein, salze sie und lass sie 5-10 Minuten stehen, damit ihre Schärfe nachlässt; gib dann den geriebenen oder durchgepressten Knoblauch dazu.
2. Wasche die Radieschen gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie in dünne Ringe; hacke das Grün der Frühlingszwiebel fein.
3. Vermische in einer Schüssel die Radieschen mit der Zwiebel, gib den Zucker und den Apfelessig dazu, schwenke alles gut durch und mische zuletzt auch das Frühlingszwiebelgrün unter.
4. Lass alles zugedeckt mindestens 20-30 Minuten ruhen, damit die Aromen zusammenkommen.
Tipp: Das Salzen und Stehenlassen der Zwiebel nimmt ihr die Schärfe – so überdeckt sie nicht den frischen Geschmack der Radieschen.
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