1. ซับหางวัวให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย คลุกแป้ง จี่ในหม้อใหญ่ก้นหนากับน้ำมันมะกอกให้ทุกด้านเป็นสีน้ำตาลเข้ม แล้วตักออก
2. ผัดหัวหอมและแครอตหั่นลูกเต๋ากับลีคหั่นแว่นในไขมัน 12–15 นาทีจนนุ่มสีทอง ใส่กระเทียมบดและมะเขือเทศขูด ต้มอีก 5 นาที
3. ใส่เนื้อกลับ เติมไวน์แดงและใบกระวาน ต้ม 5 นาทีให้รสไวน์เข้มข้น ซึ่งไม่ได้ทำให้อาหารปราศจากแอลกอฮอล์ เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ
4. ปิดฝาต้มไฟอ่อนมาก 3–3,5 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูกเอง คนเป็นระยะและเติมน้ำเล็กน้อยตามจำเป็น
5. ตักเนื้อออก เอาใบกระวานออก ปั่นซอสพร้อมผักจนเนียนหรือบดผ่านตะแกรง เปิดฝาเคี่ยวจนข้นเข้มเงา ใส่เนื้อกลับอุ่นรวมกันอีก 10 นาที
6. เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งบด พร้อมขนมปังสำหรับซอส
เคล็ดลับ: พักรากูสำเร็จในตู้เย็นข้ามคืน จะเอาไขมันที่แข็งบนผิวออกได้และซอสเนียนนุ่มขึ้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ