Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kousky hovězí oháňky osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce; ve velkém hrnci se silným dnem je na olivovém oleji opečeme ze všech stran do tmavohněda a vyjmeme.
2. V tuku dusíme cibuli a mrkev nakrájené na kostky a pórek na kolečka 12–15 minut, až změknou a zezlátnou, poté přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaná rajčata a vaříme ještě 5 minut.
3. Vrátíme maso, zalijeme červeným vínem, přidáme bobkový list a 5 minut vaříme, aby se odpařil alkohol; přilijeme tolik vody, aby bylo maso právě ponořené.
4. Pod pokličkou na velmi mírném ohni vaříme 3–3,5 hodiny, až maso samo odpadává od kosti; občas promícháme a podle potřeby doplníme trochu vody.
5. Maso vyjmeme, omáčku se zeleninou rozmixujeme dohladka (nebo propasírujeme sítem) a bez pokličky svaříme, až je hustá, tmavá a lesklá; vrátíme maso a společně ještě 10 minut prohříváme.
6. Podáváme s hranolky nebo bramborovou kaší a chlebem na omáčku.
Tip: Hotové ragú necháme přes noc v lednici: z povrchu můžeme sebrat ztuhlý tuk a omáčka bude ještě jemnější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.