Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kúsky hovädzieho chvosta osušíme, osolíme, okoreníme a obalíme v múke; vo veľkom hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji opečieme zo všetkých strán do tmavohneda a potom vyberieme.
2. Na tuku dusíme cibuľu a mrkvu nakrájané na kocky a pór nakrájaný na kolieska 12–15 minút, kým nebudú mäkké a zlatisté, potom pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhané paradajky a varíme ešte 5 minút.
3. Vrátime mäso, zalejeme červeným vínom, vložíme bobkový list a varíme 5 minút, aby sa alkohol odparil; prilejeme toľko vody, aby mäso tesne zakrývala.
4. Prikryté na veľmi miernom ohni varíme 3–3,5 hodiny, kým mäso nebude samo odpadávať od kosti; občas premiešame a podľa potreby dolejeme trochu vody.
5. Mäso vyberieme, odstránime bobkové listy, omáčku aj so zeleninou rozmixujeme dohladka (alebo prepasírujeme cez sitko) a nezakryté varíme, kým nebude hustá, tmavá a lesklá; mäso vrátime a spolu zohrievame ešte 10 minút.
6. Podávame s hranolčekmi alebo zemiakovou kašou a priložíme chlieb na omáčku.
Tip: Hotové ragú necháme cez noc v chladničke: stuhnutý tuk z povrchu môžeme odstrániť a omáčka bude ešte hodvábnejšia.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.