1. Komade goveđeg repa posušite, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno; u velikoj šerpi s teškim dnom na maslinovom ulju zapecite sa svih strana do tamnosmeđe boje, zatim izvadite.
2. U masnoći dinstajte luk i mrkvu narezane na kockice i prasu narezanu na kolutove 12–15 minuta, dok ne omekšaju i postanu zlatni, zatim dodajte zgnječeni bijeli luk i naribani paradajz i kuhajte još 5 minuta.
3. Vratite meso, ulijte crveno vino, dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta da se okus vina koncentrira; time jelo ne postaje bez alkohola; dolijte vode tek toliko da prekrije meso.
4. Kuhajte poklopljeno na vrlo laganoj vatri 3–3,5 sata, dok se meso samo ne počne odvajati od kosti; povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo vode.
5. Izvadite meso, uklonite lovorove listove, sos s povrćem izmiksajte do glatkog (ili protisnite kroz sito) i kuhajte otklopljeno dok ne postane gust, taman i sjajan; vratite meso i zajedno zagrijavajte još 10 minuta.
6. Poslužite s pomfritom ili pire krompirom i dodajte hljeb za sos.
Savjet: Gotov ragu ostavite preko noći u frižideru: možete skinuti masnoću koja se stegne na površini, a sos će biti još svilenkastiji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.