1. Sychwn y darnau cynffon ych, sesno â halen a phupur a'u gorchuddio â blawd; mewn sosban fawr â gwaelod trwm, ffriwn yn yr olew olewydd nes eu bod yn frown tywyll ar bob ochr, yna eu tynnu allan.
2. Meddalwn y nionyn a'r foronen wedi'u deisio a'r genhinen wedi'i thorri'n gylchoedd yn y braster am 12–15 munud nes eu bod yn feddal ac yn euraidd, yna ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'r tomato wedi'i gratio a choginio am 5 munud arall.
3. Dychwelwn y cig, ychwanegu'r gwin coch a'r ddeilen llawryf a berwi am 5 munud i grynhoi blas y gwin; nid yw hyn yn gwneud y pryd yn ddi-alcohol; ychwanegwn ddigon o ddŵr i orchuddio'r cig prin.
4. Coginiwn dan orchudd dros wres isel iawn am 3–3,5 awr nes bod y cig yn dod oddi ar yr asgwrn ar ei ben ei hun; trown o bryd i'w gilydd ac ychwanegu ychydig o ddŵr os oes angen.
5. Tynnwn y cig allan, tynnu'r dail llawryf, cymysgu'r saws gyda'r llysiau nes ei fod yn llyfn (neu ei wasgu drwy ridyll) a berwi heb gaead nes ei fod yn drwchus, yn dywyll ac yn sgleiniog; dychwelwn y cig a chynhesu gyda'i gilydd am 10 munud arall.
6. Gweinwn gyda sglodion neu datws stwnsh a chynnig bara ar gyfer y saws.
Awgrym: Gad y stiw parod yn yr oergell dros nos: galli dynnu'r braster sydd wedi setio ar y pen a bydd y saws yn fwy sidanaidd fyth.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.