După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Ștergem bucățile de coadă de vită până sunt uscate, sărăm și piperăm și trecem prin făină; le rumenim pe toate părțile în ulei de măsline, într-o cratiță mare, cu fund greu, până devin brun închis, apoi le scoatem.
2. Călim ceapa și morcovul tăiate cubulețe și prazul tăiat rondele în grăsime 12–15 minute, până devin moi și aurii, apoi adăugăm usturoiul zdrobit și roșiile rase și gătim încă 5 minute.
3. Punem carnea înapoi, turnăm vinul roșu, adăugăm foaia de dafin și fierbem 5 minute, pentru a reduce vinul; această fierbere nu garantează eliminarea completă a alcoolului; turnăm apă cât să acopere carnea la limită.
4. Fierbem acoperit, la foc foarte mic, 3–3,5 ore, până carnea se desprinde singură de pe os; amestecăm din când în când și completăm cu puțină apă dacă este nevoie.
5. Scoatem carnea, îndepărtăm foile de dafin, pasăm sosul împreună cu legumele până devine neted (sau îl trecem prin sită) și fierbem fără capac până devine gros, închis la culoare și lucios; punem carnea înapoi și încălzim împreună încă 10 minute.
6. Servim cu cartofi pai sau piure de cartofi și oferim pâine alături pentru sos.
Sfat: Lasă tocana gata la frigider peste noapte: poți îndepărta grăsimea întărită deasupra, iar sosul va deveni și mai mătăsos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.