1. Copat e bishtit të kaut i thajmë, u hedhim kripë e piper dhe i kalojmë në miell; në një tenxhere të madhe me fund të rëndë i skuqim në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe të errët nga të gjitha anët, pastaj i nxjerrim.
2. Në yndyrë kaurdisim qepën dhe karotën në kubikë dhe preshin në rrathë për 12–15 minuta, derisa të zbuten e të bëhen të arta, pastaj shtojmë hudhrën e shtypur dhe domaten e grirë në rende dhe i gatuajmë edhe për 5 minuta.
3. E kthejmë mishin, hedhim verën e kuqe, shtojmë gjethen e dafinës dhe e lëmë të vlojë për 5 minuta që shija e verës të përqendrohet; kjo nuk e bën gatimin pa alkool; shtojmë aq ujë sa ta mbulojë sapo mishin.
4. E gatuajmë të mbuluar në zjarr shumë të ulët për 3–3,5 orë, derisa mishi të shkëputet vetë nga kocka; ndërkohë e përziejmë herë pas here dhe shtojmë pak ujë nëse duhet.
5. Mishin e nxjerrim, heqim gjethet e dafinës, salcën e bluajmë me perimet derisa të bëhet e lëmuar (ose e kalojmë në sitë) dhe e ziejmë pa kapak derisa të bëhet e dendur, e errët e me shkëlqim; e kthejmë mishin dhe i ngrohim së bashku edhe për 10 minuta.
6. E shërbejmë me patate të skuqura në shkopinj ose pure patatesh dhe vendosim bukë pranë për salcën.
Këshillë: Ragunë e gatshme lëre një natë në frigorifer: mund t'i heqësh yndyrën e mpiksur sipër dhe salca bëhet edhe më e mëndafshtë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.