1. หากมะเขือเทศตากแห้งแช่น้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน หากแห้งสนิทให้แช่น้ำร้อน 10 นาทีแล้วบีบน้ำออก หั่นหยาบ
2. คั่วอัลมอนด์ในกระทะแห้งโดยเขย่าตลอดเวลา 3–4 นาทีจนหอม พักให้เย็น
3. ใส่อัลมอนด์และกระเทียมในเครื่องสับ กดสั้น ๆ สองสามครั้งให้บดหยาบ
4. ใส่มะเขือเทศ ใบเบซิล พาร์เมซานขูด และพริกป่นหยาบ ปั่นสั้น ๆ อีกครั้ง
5. ขณะเครื่องทำงาน ค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินเป็นสายบางจนเป็นครีมข้นที่ยังมีเม็ดเล็ก ปรุงเกลืออย่างระวังเพราะมะเขือเทศเค็ม
6. ตักใส่ขวด คลุมหน้าด้วยน้ำมันบาง ๆ เก็บในตู้เย็น เมื่อนำไปคลุกพาสต้าเติมน้ำต้มเส้นให้เหลวลง
เคล็ดลับ: มีญาติแบบซิซิลีคือเพสโตอัลลาตราปาเนเซ ใช้เมล็ดสนแทนอัลมอนด์ได้ เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C แล้วใช้ภายในสองวัน เหมาะกับแซนด์วิชหรือบรูสเกตตาด้วย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ