1. Grovhakk de soltørkede tomatene (la dem renne av hvis de ligger i olje; er de tørre, legg dem i varmt vann i 10 minutter og klem deretter ut vannet).
2. Rist mandlene i en tørr stekepanne i 3–4 minutter mens du rister pannen hele tiden, til de dufter, og la dem deretter avkjøle.
3. Legg mandlene og hvitløken i en hakker og grovmal med noen korte pulser.
4. Tilsett tomatene, basilikumbladene, revet parmesan og chiliflakene og hakk kort igjen.
5. Hell extra virgin olivenolje i en tynn stråle mens maskinen går, til du har en tykk, litt kornete krem; smak til med salt (forsiktig, for tomatene er salte).
6. Ha pestoen i et glass, dekk toppen med et tynt lag olje og oppbevar i kjøleskapet; tynn med kokevann ved bruk til pasta.
Tips: «Pesto alla trapanese» er en siciliansk slektning; bruk gjerne pinjekjerner i stedet for mandler, og oppbevar pestoen i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager – den er også utmerket i smørbrød eller på bruschetta.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.