1. Valuta öljyyn säilötyt kuivatut tomaatit tai liota kuivia kuumassa vedessä 10 minuuttia ja purista kuiviksi. Hienonna karkeasti.
2. Paahda manteleita kuivassa pannussa jatkuvasti ravistellen 3–4 minuuttia tuoksuviksi ja jäähdytä.
3. Laita mantelit ja valkosipuli teholeikkuriin ja jauha muutamalla lyhyellä sykäyksellä karkeiksi.
4. Lisää tomaatit, basilikanlehdet, raastettu parmesaani ja chilihiutaleet ja hienonna uudelleen lyhyesti.
5. Valuta ekstra-neitsytoliiviöljy ohuena nauhana käyvään koneeseen sakeaksi, hieman rakeiseksi tahnaksi. Mausta suolalla (varoen tomaattien suolaisuutta).
6. Lusikoi purkkiin, peitä pinta ohuella öljykerroksella ja säilytä jääkaapissa. Käytä pastaan keitinvedellä ohennettuna.
Vinkki: Sisilialainen sukulainen on ”pesto alla trapanese”. Voit käyttää mantelien sijaan pinjansiemeniä. Säilytä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja käytä kahden päivän kuluessa – sopii mainiosti myös voileivälle tai bruschettalle.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.