1. ผ่ามะเขือม่วงครึ่งตามยาว กรีดเนื้อเป็นตารางโดยไม่ทะลุเปลือก ใส่เกลือ ทาน้ำมันครึ่งหนึ่ง อบที่ 200 °C นาน 25 นาทีจนนุ่ม
2. ระหว่างนั้นผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันที่เหลือ ใส่เนื้อบดผัดให้ร่วน
3. ใส่มะเขือเทศขูด อบเชย เกลือ และพริกไทย ต้ม 15–20 นาทีให้ข้น
4. ตักเนื้อมะเขือม่วงออกเล็กน้อย กดส่วนที่เหลือให้เป็นรองเท้าน้อยหรือปาปุตซากี ผสมเนื้อที่ตักออกในไส้ แล้วยัดไส้ในมะเขือม่วง
5. ทำเบชาเมลโดยผัดแป้งในเนย ค่อย ๆ เติมนมอุ่น ต้มให้ข้น ยกลงจากไฟ ใส่ไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง ตักบนมะเขือม่วง โรยชีสที่เหลือ
6. อบที่ 180 °C นาน 25–30 นาทีจนหน้าเหลืองทอง พัก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ปาปุตซาเกียแปลว่ารองเท้าน้อย ตั้งชื่อตามรูปมะเขือม่วงยัดไส้ ใช้กรูแยร์หรือพาร์เมซานแทนเคฟาโลกราเวียราได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ