1. Prepolovite patlidžane po dužini, zarežite unutrašnjost u mrežu (nemojte prerezati kožu), posolite, premažite polovinom ulja i pecite u rerni na 200 °C 25 minuta da omekšaju.
2. U međuvremenu na preostalom ulju dinstajte sitno sjeckani luk i bijeli luk, dodajte mljeveno meso i pržite da se razmrvi.
3. Umiješajte naribani paradajz i cimet, posolite, pobiberite i kuhajte 15–20 minuta da se zgusne.
4. Kašikom izdubite malo unutrašnjosti patlidžana, a ostatak blago utisnite da poprime oblik „cipelice” (papoutsaki); izdubljenu pulpu umiješajte u nadjev i napunite patlidžane.
5. Za bešamel na maslacu propržite brašno, postepeno dodajte toplo mlijeko i kuhajte da se zgusne, zatim sklonite s vatre i umiješajte jaje i polovinu naribanog sira; kašikom rasporedite preko patlidžana i pospite preostalim sirom.
6. Pecite na 180 °C 25–30 minuta da površina postane zlatnosmeđa i poslužite nakon 10 minuta odmaranja.
Savjet: „Papoutsakia” znači cipelice – naziv potiče od oblika punjenih patlidžana. Umjesto kefalograviere poslužit će i gruyère ili parmezan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.