1. Skerðu eggaldinin í tvennt eftir endilöngu, skerðu grindarmynstur í aldinkjötið (ekki skera gegnum hýðið), saltaðu, penslaðu með helmingnum af olíunni og bakaðu í ofni við 200 °C í 25 mínútur þar til þau eru mjúk.
2. Mýktu saxaðan laukinn og hvítlaukinn í olíunni sem eftir er á meðan, bættu hakkinu við og steiktu í mola.
3. Hrærðu rifnum tómötunum og kanilnum saman við, saltaðu, pipraðu og sjóddu þykkt í 15–20 mínútur.
4. Skafðu dálítið úr eggaldinunum með skeið og þrýstu restinni örlítið niður svo þau fái „litla skó“-formið (papoutsaki), blandaðu aldinkjötinu sem tekið var úr við fyllinguna og fylltu eggaldinin.
5. Ristaðu hveitið í smjörinu fyrir Bechamel-sósuna, bættu volgri mjólkinni smám saman við og sjóddu þykkt. Taktu síðan af hitanum og hrærðu egginu og helmingnum af rifnum ostinum saman við; settu á eggaldinin með skeið og stráðu ostinum sem eftir er yfir.
6. Bakaðu við 180 °C í 25–30 mínútur þar til yfirborðið er gullinbrúnt og berðu fram eftir 10 mínútna hvíld.
Ábending: „Papoutsakia“ merkir litlir skór – nafnið kemur af lögun fyllta eggaldinsins. Gruyère eða parmesan dugar líka í stað kefalograviera.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.