1. Belah dua terung memanjang, toreh corak grid pada isinya (jangan potong kulitnya), garamkan, sapukan dengan separuh minyak, dan bakar dalam ketuhar 200 °C selama 25 minit, hingga lembut.
2. Sementara itu, dalam baki minyak, tumis bawang dan bawang putih yang dicincang kecil, masukkan daging kisar, dan goreng hingga berderai.
3. Gaulkan tomato parut dan kayu manis, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak selama 15–20 minit hingga pekat.
4. Kaut sedikit isi dari bahagian dalam terung dengan sudu, tekan sedikit bakinya, supaya ia berbentuk „kasut kecil” (papoutsaki), gaul isi yang dikaut ke dalam inti, dan isikan terung.
5. Untuk béchamel, goreng tepung dalam mentega, masukkan susu suam sedikit demi sedikit, masak hingga pekat, kemudian angkat dari api dan gaulkan telur dan separuh keju parut; senduk ke atas terung, dan taburkan baki keju.
6. Bakar pada 180 °C selama 25–30 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan, dan hidangkan selepas direhatkan selama 10 minit.
Petua: „Papoutsakia” bermaksud kasut kecil – namanya diambil daripada bentuk terung berinti. Sebagai ganti kefalograviera, gruyère atau parmesan juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.