1. Aqsam il-brunġiel bin-nofs fit-tul, agħmel qatgħat f'forma ta' gradilja fil-laħam tiegħu (taqtax il-qoxra), żid il-melħ, idlek b'nofs iż-żejt u aħmi f'forn ta' 200 °C għal 25 minuta sakemm jirtab.
2. Sadanittant sajjar il-basla mqatta' fin u t-tewm fiż-żejt li fadal sakemm jirtabu, żid il-laħam ikkapuljat u aqli waqt li tfarrku.
3. Ħallat fih it-tadam maħkuk u l-kannella, żid il-melħ u l-bżar u sajjar għal 15–20 minuta sakemm jeħxien.
4. Oħroġ ftit mill-parti ta' ġewwa tal-brunġiel b'mgħarfa u agħfas il-bqija ftit biex ikollu forma ta' “żarbuna żgħira” (papoutsaki); ħallat il-laħam tal-brunġiel li tkun ħriġt mal-mili u imla l-brunġiel.
5. Għall-béchamel, aqli d-dqiq fil-butir, żid il-ħalib sħun ftit ftit u sajjar sakemm jeħxien, imbagħad neħħi minn fuq in-nar u ħallat fih il-bajda u nofs il-ġobon maħkuk; qassam fuq il-brunġiel b'mgħarfa u ferrex il-ġobon li fadal.
6. Aħmi f'180 °C għal 25–30 minuta sakemm il-wiċċ isir kannella dehbi u servi wara 10 minuti mistrieħ.
Parir: “Papoutsakia” tfisser żraben żgħar – imsemmija għall-forma tal-brunġiel mimli. Il-gruyère jew il-parmesan jaħdmu wkoll minflok kefalograviera.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.