1. Hatiin nang pahaba ang mga talong, gumawa ng parisukat na padron ng hiwa sa laman (huwag hiwain ang balat), asinan, pahiran ng kalahati ng mantika at i-bake sa oven na 200 °C nang 25 minuto hanggang lumambot.
2. Samantala, igisa ang tinadtad na sibuyas at bawang sa natitirang mantika, idagdag ang giniling at lutuin hanggang magkahiwa-hiwalay.
3. Ihalo ang ginadgad na kamatis at cinnamon, asinan, pamintahan at lutuin nang 15–20 minuto hanggang lumapot.
4. Sandukin ang kaunting laman ng mga talong at bahagyang diinan ang natitira upang magmukhang “maliit na sapatos” (papoutsaki); ihalo sa palaman ang inalis na laman at palamanan ang mga talong.
5. Para sa béchamel, igisa ang harina sa mantikilya, unti-unting idagdag ang mainit na gatas at lutuin hanggang lumapot, saka alisin sa apoy at ihalo ang itlog at kalahati ng ginadgad na keso; isandok sa mga talong at budburan ng natitirang keso.
6. I-bake sa 180 °C nang 25–30 minuto hanggang maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw, at ihain matapos pagpahingahin nang 10 minuto.
Tip: Ang ibig sabihin ng “papoutsakia” ay maliliit na sapatos, na siyang hugis ng pinalamang talong. Puwedeng gumamit ng gruyère o parmesan sa halip na kefalograviera.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.