1. แยกบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ปอกก้านแล้วสับละเอียด
2. ผัดเกล็ดขนมปังในกระทะเล็กกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะพร้อมคน 2–3 นาทีจนเป็นสีทอง ตักพักไว้
3. ต้มบรอกโคลีในหม้อใหญ่น้ำเกลือ 3 นาที ใส่โอเรคเคียตเตในน้ำเดียวกัน ต้มรวมตามเวลาต้มเส้นที่ระบุ ระหว่างนั้นบรอกโคลีจะนุ่มจนเกือบเป็นครีม
4. ระหว่างนั้นผัดกระเทียมหั่นแผ่น แอนโชวี และพริกป่นหยาบในกระทะใหญ่กับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินด้วยไฟอ่อน 2 นาทีจนแอนโชวีละลายหมด
5. กรองเส้นกับบรอกโคลีโดยเก็บน้ำต้มเล็กน้อย เทลงกระทะแล้วคลุกแรง ๆ กับน้ำต้มเล็กน้อยให้บรอกโคลีบางส่วนแตกเคลือบเส้น
6. โรยเกล็ดขนมปังผัด เสิร์ฟร้อน ที่ปูลยาเรียกสิ่งนี้ว่า “พาร์เมซานของคนจน”
เคล็ดลับ: สูตรดั้งเดิมของปูลยาใช้ชีเมดีราปาหรือบรอกโคลีราบ ใช้บรอกโคลีจะหวานขึ้นเล็กน้อยแต่อร่อยเช่นกัน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ