După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Desfacem broccoli în buchețele mici, curățăm tulpina și o tocăm mărunt.
2. Într-o tigaie mică rumenim pesmetul în 1 lingură de ulei de măsline, amestecând, timp de 2–3 minute, apoi îl punem deoparte.
3. Fierbem broccoli într-o oală mare cu apă sărată 3 minute, apoi adăugăm orecchiette în aceeași apă și fierbem împreună pe durata indicată pentru paste – broccoli se înmoaie între timp aproape până devine cremă.
4. Între timp, într-o tigaie mare rumenim usturoiul feliat, anșoa și fulgii de chili în ulei de măsline extravirgin, la foc mic, 2 minute, până anșoa se topește complet.
5. Scurgem pastele și broccoli (păstrăm puțină apă de fierbere), le punem în tigaie și amestecăm energic cu puțină apă de fierbere, ca o parte din broccoli să se desfacă și să acopere pastele.
6. Servim fierbinți, presărate cu pesmetul rumenit – în Puglia acesta este „parmezanul săracilor”.
Sfat: Preparatul original din Puglia folosește cime di rapa (frunze și inflorescențe de nap); cu broccoli este puțin mai dulce, dar la fel de gustos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.