1. Pisahkan brokoli kepada kuntum kecil, kupas batangnya dan cincang halus.
2. Dalam kuali kecil, dalam 1 sudu besar minyak zaitun, sambil dikacau goreng serbuk roti selama 2–3 minit hingga perang keemasan, dan ketepikan.
3. Dalam periuk besar berisi air masin, rebus brokoli selama 3 minit, kemudian masukkan orecchiette ke dalam air yang sama, dan masak bersama mengikut masa yang tertera untuk pasta – sementara itu brokoli menjadi lembut hampir seperti krim.
4. Sementara itu, dalam kuali besar, dalam minyak zaitun extra virgin, dengan api perlahan goreng bawang putih yang dihiris, ikan bilis dan emping cili selama 2 minit, hingga ikan bilis cair sepenuhnya.
5. Toskan pasta dan brokoli (asingkan sedikit air rebusan), masukkan ke dalam kuali, dan gaul dengan kuat bersama sedikit air rebusan, supaya sebahagian brokoli hancur dan menyaluti pasta.
6. Taburkan serbuk roti goreng, dan hidangkan panas-panas – di Puglia inilah „parmesan orang miskin".
Petua: Hidangan asli Puglia dibuat dengan cime di rapa (brokoli daun lobak); dengan brokoli ia sedikit lebih manis, tetapi sama sedapnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.