1. Dela broccolin i små buketter, skala stammen och finhacka den.
2. Rosta ströbrödet i 1 matsked olivolja i en liten stekpanna under omrörning i 2–3 minuter tills det är gyllenbrunt. Ställ åt sidan.
3. Koka broccolin i saltat vatten i en stor gryta i 3 minuter. Lägg sedan orecchietten i samma vatten och koka tillsammans under pastans angivna koktid – broccolin blir nästan krämig under tiden.
4. Stek under tiden skivad vitlök, sardeller och chiliflakes i extra jungfruolivolja på låg värme i en stor stekpanna i 2 minuter tills sardellerna smälter helt.
5. Häll av pasta och broccoli (spara lite kokvatten), lägg i stekpannan och vänd kraftigt med lite kokvatten så att en del av broccolin faller sönder och täcker pastan.
6. Strö över det rostade ströbrödet och servera hett – i Apulien kallas det ”fattigmansparmesan”.
Tips: Den ursprungliga rätten från Apulien görs med cime di rapa (rapini); med broccoli blir den lite sötare men lika god.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.