1. Brokolin e ndajmë në lule të vogla, kërcellin e fortë e qërojmë dhe e grijmë imët.
2. Në një tigan të vogël kaurdisim thërrimet e bukës në 1 lugë gjelle vaj ulliri për 2–3 minuta, duke i përzier derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, dhe i lëmë mënjanë.
3. Në një tenxhere të madhe me ujë me kripë ziejmë brokolin për 3 minuta, pastaj në të njëjtin ujë shtojmë orecchiette-t dhe i ziejmë së bashku për kohën e shënuar të makaronave – ndërkohë brokoli zbutet pothuajse në krem.
4. Ndërkohë në një tigan të madh kaurdisim hudhrën e prerë në feta, açuget dhe fletëzat e specit djegës në vaj ulliri ekstra të virgjër në zjarr të ulët për 2 minuta, derisa açuget të shkrihen plotësisht.
5. Kullojmë makaronat dhe brokolin (lëmë pak ujë zierjeje mënjanë), i hedhim në tigan dhe i përziejmë fuqishëm me pak ujë zierjeje, që një pjesë e brokolit të shpërbëhet dhe të veshë makaronat.
6. I shërbejmë të nxehta, të spërkatura me thërrimet e kaurdisura – në Puglia ky është „parmixhani i të varfërve".
Këshillë: Gatimi origjinal nga Puglia bëhet me cime di rapa (brokoli me gjethe rrepe); me brokoli është pak më i ëmbël, por po aq i shijshëm.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.