1. Brokoli razdvojite na male cvjetiće, a stabljiku ogulite i sitno narežite.
2. U maloj tavi na 1 supenoj kašici maslinovog ulja pržite prezlu uz miješanje 2–3 minute do zlatnosmeđe boje i odvojite.
3. U velikom loncu posoljene vode kuhajte brokoli 3 minute, zatim u istu vodu dodajte orecchiette i zajedno kuhajte tokom vremena navedenog za tjesteninu – brokoli će omekšati gotovo u kremu.
4. Za to vrijeme u velikoj tavi na ekstra djevičanskom maslinovom ulju pržite narezani bijeli luk, inćune i čili pahuljice na slaboj vatri 2 minute, dok se inćuni potpuno ne otope.
5. Ocijedite tjesteninu i brokoli (sačuvajte malo vode od kuhanja), stavite u tavu i snažno promiješajte s malo vode od kuhanja da se dio brokolija raspadne i obavije tjesteninu.
6. Pospite prženom prezlom i poslužite vruće – u Apuliji je to „parmezan siromaha”.
Savjet: Izvorno apulijsko jelo priprema se s cime di rapa (lisnatom repom nalik brokoliju); s brokolijem je malo slađe, ali jednako ukusno.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.