เนื้อย่างตุ๋นพริกหวานเซอร์เบีย (Mućkalica)

1. หั่นเนื้อสันคอหมูเป็นเต๋า 2–3 cm ใส่เกลือ ย่างในกระทะย่างร้อนหรือบนเตาให้ผิวทุกด้านเป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างรวดเร็ว กลิ่นย่างคือหัวใจของมุชกาลิตซา

2. หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หัวหอมเป็นครึ่งแว่น พริกหวานเป็นเส้น ปอกมะเขือเทศหั่นเต๋า

3. ผัดหัวหอมกับน้ำมันในหม้อก้นหนา 5–6 นาทีจนใส ใส่พริกหวานและกระเทียมบด ผัดอีก 5 นาที

4. ยกลงจากไฟ ใส่ผงปาปริกาหวานและเผ็ด ตามด้วยมะเขือเทศ เนื้อย่าง และไส้กรอก

5. เติมน้ำประมาณ 100 ml ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 35–40 นาที เขย่าหม้อเป็นครั้งคราว คำว่า ‘mućkati’ แปลว่าเขย่า จนเนื้อนุ่มและน้ำข้น

6. ปรุงพริกไทย เสิร์ฟกับขนมปังสดหรือขนมปังแผ่น และไคมักหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อน

เคล็ดลับ: มุชกาลิตซาเดิมเป็นอาหารใช้ของเหลือจากร้านย่างแถบเลสโควัตส์ หากมีเนื้อย่าง เชวาปี หรือเนื้อเสียบไม้เหลือ ใส่ได้เช่นกัน