1. Skær svinenakkekammen i tern på 2–3 cm, tilsæt salt, og brun hurtigt og kraftigt på alle sider på en varm grillpande eller grill – grillsmagen er mućkalicas kerne.
2. Skær pølsen i skiver, løgene i halve ringe og peberfrugterne i strimler; fjern skindet fra tomaterne, og skær dem i tern.
3. Svits løgene klare i olien i en tykbundet gryde i 5–6 minutter, tilsæt peberfrugtstrimler og knust hvidløg, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tag gryden af varmen, rør sødt og stærkt paprikapulver i, og tilsæt derefter tomater, grillet kød og pølse.
5. Hæld ca. 100 ml vand ved, læg låg på, og lad simre ved svag varme i 35–40 minutter, til kødet er mørt, og skyen er tyknet; ryst gryden indimellem (»mućkati« betyder at ryste).
6. Krydr med peber, og servér med frisk brød eller fladbrød og en skefuld kajmak eller yoghurt.
Tip: Mućkalica var oprindeligt en ret til at bruge grillrester omkring Leskovac – rester af stegt kød, ćevapi eller grillspyd kan også kommes i.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.