1. Skär fläskkarrén i 2–3 cm stora tärningar, salta och bryn snabbt och kraftigt på alla sidor i en het räfflad stekpanna eller på grill. Grillsmaken är kärnan i mućkalica.
2. Skiva korven, skär löken i halvringar och strimla paprikan. Skala och tärna tomaterna.
3. Fräs löken genomskinlig i oljan i en tjockbottnad gryta i 5–6 minuter, tillsätt paprikastrimlorna och pressad vitlök och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Ta av från värmen, rör ner det söta och det starka paprikapulvret och tillsätt sedan tomaterna, det grillade köttet och korven.
5. Häll i cirka 100 ml vatten, lägg på lock och sjud på svag värme i 35–40 minuter tills köttet är mört och skyn har tjocknat. Skaka kärlet då och då (ordet ”mućkati” betyder skaka).
6. Smaka av med peppar och servera med färskt bröd eller flatbröd och en sked kajmak eller yoghurt.
Tips: Mućkalica var ursprungligen ett sätt för grillkockarna kring Leskovac att ta vara på rester. Lägg gärna i överblivet stekt kött, ćevapi eller kött från spett.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.