1. Taglia la coppa di maiale a cubetti di 2-3 cm, salali e rosolali velocemente a fuoco vivo su tutti i lati in una bistecchiera ben calda o sulla griglia: il sapore di grigliato è l'anima della mućkalica.
2. Taglia la salsiccia a rondelle, le cipolle a mezzelune e i peperoni a listarelle; pela i pomodori e tagliali a dadini.
3. In una casseruola dal fondo spesso fai appassire le cipolle nell'olio per 5-6 minuti, aggiungi i peperoni e l'aglio schiacciato e rosola per altri 5 minuti.
4. Togli dal fuoco, incorpora la paprika dolce e quella piccante, poi aggiungi i pomodori, la carne grigliata e la salsiccia.
5. Versa circa 100 ml di acqua, copri e cuoci a fuoco basso per 35-40 minuti, scuotendo ogni tanto la pentola ("mućkati" significa scuotere), finché la carne è tenera e il sugo si è addensato.
6. Aggiusta di pepe e servi con pane fresco o pane piatto e una cucchiaiata di kajmak o yogurt.
Consiglio: La mućkalica nasce come piatto di recupero dei grigliatori di Leskovac: se ti avanzano carne alla griglia, ćevapi o spiedini, puoi aggiungerli tranquillamente.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.