1. Potong leher babi menjadi dadu berukuran 2–3 cm, beri garam, lalu kecokelatkan cepat seluruh sisinya dalam wajan berjeruji panas atau pemanggang – aroma panggangan adalah inti mućkalica.
2. Iris sosis bulat, bawang bombai setengah lingkaran, dan paprika memanjang; kupas tomat dan potong dadu.
3. Tumis bawang bombai dalam minyak di panci berdasar tebal selama 5–6 menit hingga bening, tambahkan pita paprika serta bawang putih yang dihaluskan, lalu tumis selama 5 menit lagi.
4. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk manis dan pedas, lalu tambahkan tomat, daging panggang, serta sosis.
5. Tuangkan sekitar 100 ml air di bawahnya, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 35–40 menit sambil sesekali menggoyangkan wadah (kata “mućkati” berarti menggoyang-goyangkan), hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Bumbui dengan merica dan sajikan dengan roti segar atau roti pipih serta sesendok kajmak atau yoghurt.
Tip: Mućkalica awalnya merupakan hidangan penyelamat sisa makanan para pemanggang di sekitar Leskovac – sisa daging panggang, ćevapi, atau sate juga dapat dimasukkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.