กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน (Kung op wun sen)

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่น 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใช้กรรไกรตัดสั้นลง คลุกน้ำมันหอย ซีอิ๊ว ซีอิ๊วหวาน น้ำมันงา น้ำตาล และน้ำสต๊อก

2. คงเปลือกกุ้งไว้ กรีดหลังเอาเส้นดำออก หั่นขิงบาง ๆ คงกระเทียมทั้งกลีบเพียงกดพอแตก

3. ทาเนยก้นหม้อดินหรือหม้อผนังหนามีฝา เรียงขิง กระเทียม และก้านผักชีรองก้น

4. วางกุ้ง โรยพริกไทย วางวุ้นเส้นคลุกซอสด้านบน แล้วใส่เนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก

5. ปิดฝาตั้งไฟกลาง 12–15 นาทีจนกุ้งชมพูและเส้นดูดซอส ครึ่งเวลาคลุกเบา ๆ หนึ่งครั้ง

6. โรยใบผักชี เสิร์ฟในหม้อกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ด

เคล็ดลับ: มีต้นกำเนิดจีนแต่นิยมมากในไทย ขิงและกระเทียมที่เกรียมก้นหม้อให้กลิ่นลึกหอมควัน ใช้กุ้งใหญ่จะดูสวยเหมาะกับงานฉลอง ตัดเส้นสั้นเพื่อให้ตักง่าย