1. Rendam soun dalam air hangat selama 10 menit, tiriskan, lalu potong lebih pendek dengan gunting; campur dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, dan kaldu.
2. Biarkan kulit udang tetap terpasang, cukup sayat punggungnya dan buang saluran pencernaannya; iris tipis jahe dan biarkan siung bawang putih utuh, tetapi memarkan.
3. Olesi dasar panci tanah liat atau panci berdinding tebal bertutup dengan mentega, lalu susun irisan jahe, bawang putih, dan batang ketumbar di dasarnya.
4. Letakkan udang di atasnya, bumbui dengan lada, timpa dengan soun bersaus, lalu beri sisa mentega dalam potongan kecil.
5. Tutup dan masak di atas api sedang selama 12–15 menit hingga udang merah muda dan soun menyerap kuahnya; aduk balik dengan hati-hati sekali pada pertengahan waktu memasak.
6. Taburi daun ketumbar dan sajikan langsung dalam pancinya bersama saus pedas untuk makanan laut.
Tips: Berasal dari Tiongkok, hidangan ini menjadi sangat populer di Thailand. Jahe dan bawang putih yang kecokelatan di dasar panci memberikan aroma asap yang kuat. Udang besar membuatnya tampak istimewa untuk perayaan; potong soun pendek-pendek agar lebih mudah disajikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.