เทมเป้เมินโดอัน เทมเป้ชุบแป้งต้นหอมแบบชวา

1. หากเทมเป้ต้องผ่านความร้อน ให้ต้มหรือนึ่งก่อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นเทมเป้ที่ผ่านความร้อนสุกแล้วเป็นแผ่นใหญ่บาง 5 mm

2. โขลกเมล็ดผักชีและกระเทียมกับเกลือและขมิ้นให้ละเอียด

3. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีกับเครื่องเทศบด เติมน้ำคนให้ข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก ใส่ต้นหอมหั่นแว่น

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน 170 °C ชุบเทมเป้ในแป้งแล้วทอดด้านละเพียง 1–1,5 นาที เมินโดอันจะยังมีผิวอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ไม่กรอบ

5. สะเด็ดบนกระดาษซับ

6. เสิร์ฟอุ่นกับเกอจัปมานิสใส่พริกหั่นแว่น

เคล็ดลับ: ของว่างริมทางยอดนิยมของบันยูมัสในชวากลาง คำว่า “เมินโด” หมายถึงทอดครึ่งสุก หากชอบกรอบให้ทอด 2–3 นาที จะกลายเป็นเทมเป้โกเร็งเตอปุง